Martes, 04 Noviembre 2014 00:00
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Receta de Empanada de Batallón, del Restaurante la Moncloa de San Lázaro

Uno de los platos de el Bierzo, la empanada de Batallón

Ingredientes:

Para la masa:
Harina

Aceite
Agua templada
Levadura de panadero
Sal

Para el relleno:
Patata con cebolla, sal y aceite
Carne adobada de cerdo
con pimentón, sal y ajo.

                                                                

Preparación:
En un bol echamos la harina, el aceite, la sal, la levadura.
Vamos amasando añadiendo agua templada según sea
necesario.
Amasamos hasta que deja de pegarse a las manos.
Dejamos reposar sobre una hora hasta que suba.
Una vez reposada extenderemos la capa de abajo y rellenamos
una capa de patata con cebolla y ajo, ora de carne adobada de
cerdo y otra de patata con cebolla y ajo.
Ponemos la tapa y cerramos. Hacemos unos agujeritos a modo
de chimenea para que salgan los vapores de la empanada.
Calentamos el horno a 200 grados, e introducimos la empanada.
Horneamos durante una hora y media.

Y listo para emplatar.

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