Semifrío de morcilla, del restaurante Consentido

Lunes, 10 Noviembre 2014 00:00

Crepes rellenos de setas y cecina


Receta de Crepes rellenos de setas y cecina, del Restaurante la Piedra San Román de Bembibre

Uno de los platos de el Bierzo, Crepes rellanes de setas y cecina

Ingredientes:

Para los crepes:
1/2 Kg. de harina

1/2 de leche
3 huevos
Un poco de Coñac
Pizca de sal

Para el relleno:
Bechamel (leche y harina)
Cecina picada
Setas variadas

Para la crema de Boletus:
Nata Líquida
Polvo de Boletus
Pizca de sal


                                                                

Preparación:
Empezamos con los crepes. Mezclamos en un bol la harina, los huevos, la leche, un poco de coñac y un pizco de sal. Batimos todo.
Calentamos una sartén con un poco de aceite y con un cazo extendemos la masa de los crepes.
Para la bechamel del relleno, en un cazo ponemos aceite a calentar y añadimos la harina has que se haga, y vamos añadiendo la leche, las setas, la cecina picada y una pizca de sal.
Para la crema de boletus echamos nata líquida en una cacerola, los boletus en polvo y una pizca de sal. Dejamos que se reduzca.
El último paso es rellenar los crepes con la bechamel y un decoramos con la crema de boletus y unos trocitos de cecina.
Listo para degustar.

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Publicado en recetas

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